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1、今天是麻辣鸭脖，注意根据自己的口味调味。
2、除辣椒粉和花椒粉外，所有调料放入锅中，加适量水烧开后，用中火一直煮到香味四溢，便形成卤水。
3、在卤煮的过程中，可以开始整理鸭脖了。你买回来的鸭脖要用清水浸泡一段时间，把血水全部去掉。做的时候忘记拍了，只好看文字，这一步直接到了院子里的味道。洗好的鸭脖沥干水后，加入少许盐、花椒粉、辣椒粉、料酒，然后摸匀。放在冷箱里至少6个小时，最好过夜。如果时间不是太长，就多加点盐。
4、编码良好
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